Consells de regeneració
Aquestes indicacions us guiaran a través del procés de reviure cada plat a casa vostra, assegurant que cada mossegada mantingui el seu sabor característic. Que aquest viatge culinari sigui tan memorable a la vostra taula com ho és a la nostra cuina. Bon profit!
Canelons de la Casa
Regeneració: Preescalfeu el forn a 220º. Després baixeu-lo a 190o i coeu-los durant 10/15 min. Els darrers 5 min, amb opció grill per gratinar-los al gust.
Escudella i carn d’olla
Regeneració: Escalfar el caldo amb els galets fins al punt d’ebullició. Un cop l’olla amb els galets hagi arribat al punt desitjat, mantenir-ho a foc lent durant 5 minuts abans de servir.
Es recomana escalfar la carn i les verdures per separat. S’haurà de posar a safates o cassoles, a disposar, i escalfar-ho al forn durant 10 minuts a 180 graus amb el seu propi caldo.
També es podria posar a una cassola, i escalfar fins que el mateix caldo de les verdures i la carn arribi al punt d’ebullició, i mantenir-ho a foc lent durant 5 minuts abans de servir.
Cargols de l’Estevet
Regeneració: Salteu els cargols a foc viu durant 3 minuts amb una mica d’oli d’oliva.
Faves Fresques a la Catalana
Regeneració: Posar a una olla les faves, i escalfar fins que arribi al punt d’ebullició. Mantenir-ho a foc lent durant 5 minuts abans de servir.
Fricandó de Vedella amb Moixernons
Regeneració: Preescalfar el forn a 180, per dalt i per baix. Un cop el forn estigui calent, escalfar durant 8-10 minuts. També podem fer-ho a foc mig durant 5 minuts fent xup xup.
Ànec del Lluçanès a la Taronja
Regeneració: Preescalfar el forn a 180º. Un cop el forn estigui calent, escalfar durant 8-10 minuts.
Bacallà a la Llauna
Regeneració: Preescalfar el forn a 200º, per dalt i per baix. Un cop el forn estigui calent, baixar la temperatura a 180º i escalfar durant 5-7 minuts.
Cap i Pota amb Cigrons
Regeneració: Preescalfar el forn a 180, per dalt i per baix. Un cop el forn estigui calent, escalfar durant 8-10 minuts. També podem fer-ho a foc mig durant 5 minuts fent xup xup.
Cap i Pota amb Samfaina
Regeneració: Preescalfar el forn a 180, per dalt i per baix. Un cop el forn estigui calent, escalfar durant 8-10 minuts. També podem fer-ho a foc mig durant 5 minuts fent xup xup.
Espatlleta de Cabrit al Forn
Regeneració: Preescalfar el forn a 200º, per dalt i per baix. Un cop el forn estigui calent, baixar la temperatura a 180º i escalfar durant 8-10 minuts.
Espinacs a la Catalana (amb panses i pinyons)
Regeneració: Salteu els espinacs a foc mig durant 3 minuts amb una mica d’oli.
Espinacs, Cigrons i Botifarra Negra
Regeneració: Salteu els espinacs a foc mig durant 3 minuts amb una mica d’oli.
Estofat de Cua de Bou
Regeneració: Preescalfar el forn a 200º, per dalt i per baix. Un cop el forn estigui calent, baixar la temperatura a 180º i escalfar durant 12-15 minuts.
Estofat de Vedella amb Trompetes
Regeneració: Preescalfar el forn a 180, per dalt i per baix. Un cop el forn estigui calent, escalfar durant 8-10 minuts. També podem fer-ho a foc mig durant 5 minuts fent xup xup.
Mandonguilles amb Sípia i Gambes
Regeneració: Preescalfar el forn a 180, per dalt i per baix. Un cop el forn estigui calent, escalfar durant 8-10 minuts. També podem fer-ho a foc mig durant 5 minuts fent xup xup.
Peus de Porc amb Cigrons
Regeneració: Preescalfar el forn a 180, per dalt i per baix. Un cop el forn estigui calent, escalfar durant 8-10 minuts. També podem fer-ho a foc mig durant 5 minuts fent xup xup.
Rapet a la Marinera
Regeneració: Preescalfar el forn a 150º, per dalt i per baix. Un cop el forn estigui calent, escalfar durant 5-7 minuts. També podem fer-ho a foc mig durant 5 minuts fent xup xup.
Tripa de la Casa
Regeneració: Preescalfar el forn a 180, per dalt i per baix. Un cop el forn estigui calent, escalfar durant 8-10 minuts. També podem fer-ho a foc mig durant 5 minuts fent xup xup.